Le 1608
Ein kulinarischer Geheimtipp inmitten der Natur, vor den Toren Straßburgs
- Dienstag bis Samstag
- Nur abends geöffnet · ab 18:30 Uhr
5 Abende pro Woche
Dienstag bis Samstag
Menü zu 59€
Oder freie Wahl à la carte
20 Gedecke
Reservierung empfohlen
15 Min. von Straßburg
Kostenloser Privatparkplatz
Der Ort
Die Seele einer Mühle, gewiegt von stillen Wassern
Carole, Régis und ihr Team
heißen Sie im Moulin de La Wantzenau herzlich willkommen – einem einzigartigen Ort, an dem die Zeit stillzustehen scheint, inmitten der elsässischen Landschaft.
Hier lädt jeder Aufenthalt dazu ein, zur Ruhe zu kommen, in einem grünen Idyll neue Kraft zu schöpfen und einen geschichtsträchtigen Ort zu entdecken, an dem Charme und Gastfreundschaft aufeinandertreffen.
In diesem Geist entstand das Restaurant Le 1608 – in Anlehnung an die Grundsteinlegung der Mühle. Hier verwöhnen wir Sie mit einer raffinierten, vom Terroir inspirierten Küche, getragen vom Können von Küchenchef Jean-Michel Loessel aus dem Restaurant Les Semailles.
Wir wünschen Ihnen ein wunderbares Erlebnis – voller Entdeckungen, gemeinsamer Genussmomente und kostbarer Augenblicke.
Willkommen im 1608!
Heute ist Le Moulin eine friedliche, zeitlose Oase, in der sich Geschichte, Natur und Gastfreundschaft verbinden. Ein Ort voller Charme, lebendig und unverfälscht, an dem jeder Stein, jeder Baum und jede Bewegung des Wassers eine Geschichte erzählt.
Die Speisekarte des 1608
Novemberkarte
Als Amuse-Bouche erwartet Sie „La Petite Alsacienne“, eine augenzwinkernde Hommage an den Flammekueche.
Unsere Vorspeisen
Presskopf von Zander und Lachs mit Dill
Meerrettichcreme & Variation von der Roten Bete in leuchtenden Herbstfarben
18 €
Bei 63°C gegartes Ei
Geschmorte Hirschschulter aus dem Breuschtal,
luftige Marabel-Kartoffel & aromatischer Liebstöckel
18 €
Unsere Hauptgerichte
Bei Niedertemperatur gegarter Adlerfisch
Süri Rüewe, perlierter Bratenjus, knuspriges Kartoffelgitter
29 €
Das Stubenküken – unser Klassiker
Mit Pilzen gefüllte Brüstchen im Wirsingmantel,
confierte Schenkel, Grumbeereknepfle & cremige Karottenmousseline
29 €
Die Pfanne des 1608
Gemüse von unseren Gärtnern aus der Region, Pilze, Spaetzle & Sauerkraut mit elsässischen Aromen,
sanft geschmort in der Baeckeoffe-Form
- Vegetarisches Gericht
24 €
Unsere Käseauswahl
Trilogie vom Munster
Mit Chutney von Elsässer Zwetschgen & ofenfrischer Malicette
12 €
Unsere Desserts
Streusel mit Jonagold-Äpfeln
Creme von elsässischem Cidre, dazu Zimteis
14 €
Kokosbredle nach Art des 1608
Williams-Birne, Gianduja-Crémeux & geröstete Haselnüsse
14 €
Weinbegleitung
Lassen Sie sich von unserem Sommelier auf eine Reise der Aromen entführen.
Unsere Menüs
La Table du Meunier
Presskopf
Stubenküken
Streusel
59 €
Mit Käse
69 €
Le P’tit Grain (3 bis 10 Jahre)
Les Sots-L’y-Laisse
Kaesknepfle & Sauce Suprême
Kougelhopf
25 €
Unsere Karte wechselt mit den Jahreszeiten.
Bitte informieren Sie unser Team vor Ihrer Bestellung über eventuelle Allergien oder Unverträglichkeiten.
Der Küchenchef
Jean-Michel LOESSEL
Jean-Michel Loessel stammt aus unserer schönen Region. Der Küchenchef und Inhaber des Gourmetrestaurants Les Semailles sammelte seine Erfahrungen in renommierten Häusern der Spitzengastronomie. Mit Leidenschaft für Authentizität und Terroir steht er für eine Küche voller Emotionen, die fest in der Region und ihrem Netzwerk von Erzeugern verwurzelt ist. Er entwirft und entwickelt die Karte des 1608, die Lucas in der Küche ganz im Sinne seiner Vision und seines Könnens umsetzt.
Unsere Erzeuger
Gemüsebauern aus dem Elsass, Züchter aus der Region und leidenschaftliche Handwerksbetriebe garantieren tagtäglich Frische und Authentizität auf unseren Tellern.
Das Ambiente
Inmitten der Natur gelegen, bietet das Restaurant einen Rahmen, in dem sich die Schönheit der Landschaft mit herzlicher Gastfreundschaft verbindet. Hier lädt jedes Detail dazu ein, zur Ruhe zu kommen und den Augenblick zu genießen.
Entdecken Sie unsere Angebote
Verlängern Sie Ihren Abend im Moulin mit einem unserer 3 exklusiven Arrangements – gestaltet, um aus einem Abendessen ein unvergessliches Erlebnis zu machen.
Genussmomente im Moulin
- 3 Stunden Zugang zum Spa
- Das Menü „La Table du Meunier“, ohne Getränke
- Aperitifs im Salon Boudoir
Nur mit Reservierung.
139 € / Person
Eine Auszeit im Moulin
- Das Menü „La Table du Meunier“, ohne Getränke
- Übernachtung im Spa-Zimmer „Grains de blé“ oder „Écluses“
Nur mit Reservierung.
198 € / Person
Exklusiv zu zweit
- Das Menü „La Table du Meunier“, ohne Getränke
- Anschließend ein Dessert bei Kerzenschein, ganz ungestört im Spa
- Begleitet von zwei Gläsern Champagner
- Abgerundet durch zwei Stunden im privaten Spa
Ein einzigartiges, romantisches Erlebnis zwischen Entspannung, Gourmetküche und Zweisamkeit.
Nur mit Reservierung.
416 € / Paar
Sie übernachten im Moulin?
Reservieren Sie Ihren Tisch im 1608 am besten im Voraus oder gleich bei Ihrer Ankunft im Hotel – per E-Mail, telefonisch oder direkt an unserer Rezeption
Außerhalb der Öffnungszeiten des 1608 können Sie sich zu jeder Tageszeit von unseren köstlichen Angeboten oder unseren liebevoll angerichteten Genießerbrettchen mit Wurst und Käse verführen lassen.
Praktische Informationen
Öffnungszeiten
Das Restaurant Le 1608 ist dienstags bis samstags jeden Abend ab 18:30 Uhr geöffnet. Der letzte Service beginnt um 21:30 Uhr.
Unsere kleine Karte sowie unsere Genießerbrettchen servieren wir jederzeit außerhalb der Öffnungszeiten des 1608.
Die Bar ist täglich bis 1:00 Uhr nachts geöffnet.
In der Woche nach der Weihnachtswoche haben wir geschlossen.
Reservierung
Rufen Sie uns an unter +33 3 88 59 22 22
Damit wir Ihnen Ihren Wunschtermin garantieren können, empfehlen wir Ihnen, frühzeitig zu reservieren – insbesondere freitags und samstags.
Gut zu wissen
Le Moulin legt großen Wert darauf, jedem Gast einen aufmerksamen und individuellen Empfang zu bereiten.
Das Haus ist für Gäste mit eingeschränkter Mobilität zugänglich.
Kinder sind im Moulin selbstverständlich herzlich willkommen – bevorzugt ab 5 Jahren, damit die ruhige und intime Atmosphäre des Hauses ganz erhalten bleibt.
Auch Ihre kleinen vierbeinigen Begleiter sind herzlich willkommen und dürfen Ihren Aufenthalt mit Ihnen teilen.
Die Bezahlung ist per Karte, in bar oder mit Chèques-Vacances möglich.
Anfahrt
Le 1608, 3 impasse du Moulin, 67610 La Wantzenau
Nur 15 Minuten von Straßburg entfernt genießen Sie eine bequeme Anreise, einen Privatparkplatz und Ladestationen für Elektrofahrzeuge.
Reservieren Sie Ihren Tisch
Geöffnet dienstags bis samstags am Abend, ab 18:30 Uhr. Wochenendtermine sind in der Regel drei Wochen im Voraus vergeben.
Ihr Tisch ist erst nach unserer Rückmeldung bestätigt, je nach Verfügbarkeit.
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