Le 1608
Een intiem adres midden in de natuur, op een steenworp van Straatsburg
- Van dinsdag tot en met zaterdag
- Alleen ’s avonds geopend · vanaf 18.30 uur
5 avonden per week
Van dinsdag tot en met zaterdag
Menu voor 59€
Of à la carte naar keuze
20 plaatsen
Reserveren aanbevolen
15 min. van Straatsburg
Gratis eigen parkeerterrein
De plek
De ziel van een molen, gewiegd door rustig kabbelend water
Carole, Régis en hun team
heten u welkom in Le Moulin de La Wantzenau, een bijzondere plek waar de tijd lijkt stil te staan, midden op het Elzasser platteland.
Hier nodigt elk verblijf uit om te vertragen, op te laden in een groene omgeving en een plek vol geschiedenis te ontdekken, waar charme en gastvrijheid samenkomen.
In die geest is Restaurant Le 1608 ontstaan, als knipoog naar de eerste steen van Le Moulin. Hier ontvangen wij u met een verfijnde keuken, geïnspireerd op het terroir en gedragen door het vakmanschap van chef Jean-Michel Loessel van Restaurant Les Semailles.
Wij wensen u een mooie ervaring toe, vol ontdekkingen, gedeelde momenten en kostbare ogenblikken.
Welkom bij Le 1608!
Vandaag de dag is Le Moulin een rustige, tijdloze oase, waar geschiedenis samengaat met natuur en gastvrijheid. Een plek vol charme, levendig en ongerept, waar elke steen, elke boom en elke beweging van het water een verhaal vertelt.
Het menu van Le 1608
De kaart van november
Als amuse ontdekt u La Petite Alsacienne, een knipoog naar de Flammekueche.
Onze voorgerechten
De Presskopf van snoekbaars en zalm met dille
Mierikswortelroom & variatie van bieten in levendige herfsttinten
18 €
Het ei, gegaard op 63°C
Gestoofde hertenschouder uit de Vallée de la Bruche,
luchtige Marabel-aardappel & aromatische lavas
18 €
Onze hoofdgerechten
De corvina, op lage temperatuur gegaard
Süri Rüewe, parelende braadjus, krokant kantwerk van aardappel
29 €
Het iconische piepkuiken
De borstjes gevuld met paddenstoelen, gewikkeld in een savooiekoolblad,
de gekonfijte boutjes, Grumbeereknepfle & romige wortelmousseline
29 €
Het groentepannetje van Le 1608
Groenten van onze tuinders, paddenstoelen, spaetzle & zuurkool met Elzasser aroma’s,
zachtjes gegaard in een Baeckeoffe-schaal
- Vegetarisch gerecht
24 €
Onze kazen
De trilogie van Munster
Met chutney van Elzasser kwetsen & een Malicette, net uit de oven
12 €
Onze desserts
De streusel met Jonagold-appels
Crème van Elzasser cider, vergezeld van kaneelijs
14 €
De Kokosbredle van Le 1608
Williams-peer, gianduja-crémeux & geroosterde hazelnoten
14 €
Spijs-wijncombinatie
Laat u door onze sommelier meenemen op een reis vol smaken.
Onze menu’s
La Table du Meunier
De Presskopf
Het piepkuiken
De streusel
59 €
Met kaas
69 €
Le P’tit Grain (3 tot 10 jaar)
Les Sots-L’y-Laisse
Kaesknepfle & suprêmesaus
De Kougelhopf
25 €
De kaart verandert met de seizoenen.
Wij verzoeken u vriendelijk eventuele allergieën of intoleranties vóór uw bestelling aan ons team door te geven.
De chef
Jean-Michel LOESSEL
Jean-Michel Loessel, afkomstig uit onze mooie streek, is chef en eigenaar van het gastronomische restaurant Les Semailles en deed zijn ervaring op in vooraanstaande gastronomische huizen. Gepassioneerd door authenticiteit en terroir staat hij voor een keuken vol emotie, stevig geworteld in het lokale netwerk van producenten. Hij bedenkt en ontwikkelt de kaart van Le 1608, die in de keuken wordt uitgevoerd door Lucas, met respect voor zijn visie en vakmanschap.
Onze producenten
Groentekwekers uit de Elzas, lokale veehouders en gepassioneerde ambachtslieden staan dagelijks garant voor de versheid en authenticiteit van onze keuken.
De omgeving
Verscholen in de natuur biedt het restaurant een decor waar de schoonheid van het landschap samengaat met warme gastvrijheid. Hier nodigt elk detail uit om te vertragen en te genieten van het moment.
Ontdek onze arrangementen
Verleng uw avond in Le Moulin met een van onze 3 exclusieve arrangementen, bedacht om van een diner een onvergetelijke belevenis te maken.
Verwenmomenten in Le Moulin
- 3 uur toegang tot de Spa
- Het menu „La Table du Meunier”, exclusief dranken
- Aperitief in de Salon Boudoir
Uitsluitend op reservering.
139 € / persoon
Een adempauze in Le Moulin
- Het menu „La Table du Meunier”, exclusief dranken
- Overnachting in een Spa-kamer „Grains de blé” of „Écluses”
Uitsluitend op reservering.
198 € / persoon
De privébelevenis
- Het menu „La Table du Meunier”, exclusief dranken
- Gevolgd door een dessert bij kaarslicht, in de beslotenheid van de Spa
- Vergezeld van twee glazen champagne
- Verlengd met twee uur Spa voor u alleen
Een unieke, romantische belevenis vol ontspanning, gastronomie en samenzijn.
Uitsluitend op reservering.
416 € / stel
Verblijft u in Le Moulin?
Reserveer uw tafel in Le 1608 bij voorkeur vooraf of meteen bij aankomst in het hotel, per e-mail, telefonisch of rechtstreeks bij onze receptie
Buiten de openingstijden van Le 1608 kunt u zich op elk moment van de dag laten verleiden door ons smakelijke aanbod of door onze heerlijke, fraai opgemaakte plankjes met charcuterie en kazen.
Praktische informatie
Openingstijden
Restaurant Le 1608 is van dinsdag tot en met zaterdag elke avond geopend vanaf 18.30 uur. De laatste gasten ontvangen wij om 21.30 uur.
Onze kleine kaart en onze plankjes zijn op elk moment verkrijgbaar, buiten de openingstijden van Le 1608.
De bar is dagelijks geopend tot 1.00 uur ’s nachts.
Wij zijn gesloten in de week na de kerstweek.
Reserveren
Bel ons op +33 3 88 59 22 22
Om zeker te zijn van de gewenste beschikbaarheid raden wij u aan tijdig te reserveren, met name voor vrijdag en zaterdag.
Goed om te weten
Le Moulin streeft ernaar iedere gast een attente en persoonlijke ontvangst te bieden.
Onze locatie is toegankelijk voor gasten met beperkte mobiliteit.
Kinderen zijn uiteraard van harte welkom in Le Moulin, bij voorkeur vanaf 5 jaar, zodat de rustige en intieme sfeer volledig behouden blijft.
Ook onze kleine viervoeters zijn welkom om dit verblijf met u te delen.
Betalen kan met pinpas of creditcard, contant of met Chèques-Vacances.
Bereikbaarheid
Le 1608, 3 impasse du Moulin, 67610 La Wantzenau
Op slechts 15 minuten van Straatsburg profiteert u van een uitstekende bereikbaarheid, een eigen parkeerterrein en laadpalen voor elektrische auto’s.
Reserveer uw tafel
Geopend van dinsdag tot en met zaterdag ’s avonds, vanaf 18.30 uur. De weekenden zijn al drie weken van tevoren volgeboekt.
Uw tafel is pas bevestigd nadat u ons antwoord hebt ontvangen, afhankelijk van de beschikbaarheid.
- © 2024 HÔTEL SPA Le Moulin de La Wantzenau - Alle rechten voorbehouden